Чтобы похудеть, нужно… есть, или Какие продукты улучшают метаболизм?

Продукты для похудения Для того, чтобы похудеть, многие истязают себя «модными» экспресс-диетами или вовсе на какое-то время отказываются от пищи. Конечно, лишние килограммы при этом уходят. Но давайте задумаемся: какой ценой? Помогают ли такие эксперименты над собственным организмом удерживать вес? Как показывает практика, быстрые результаты столь же быстро потом пропадают, отрицательно сказываясь и на здоровье.

В деле борьбы с избыточным весом гораздо перспективнее другой путь – разумные ограничения в питании с включением в рацион овощей и фруктов, а также ряда других продуктов, которые по своей сути являются энергетическими стимуляторами. То есть способствуют сжиганию лишнего жира. Именно о них мы и расскажем сегодня.

Молоко помогает похудеть?

Да, помогает. Хотя многие относятся к этому продукту с недоверием, считая, что взрослому человеку его лучше не употреблять. Между тем кот Матроскин не зря его нахваливал: в молоке действительно очень много полезных веществ. Они-то и обуславливают его полезное действие на организм худеющего.

Два десятка самых различных витаминов, множество минеральных солей, незаменимые аминокислоты (которых более 20) и ряд необходимых жирных кислот – вот тот основной перечень важных нутриентов, которые содержатся в молоке. Регулярное его употребление позволит сбалансировать обмен жиров, что не только «вытрясет» жировые депо, но и воспрепятствует появлению лишнего веса в будущем. Причем калорийности «дара буренок» бояться не нужно. Главное не добавлять в него сахар.

Одной из причин замедления метаболизма является дефицит кальция в организме. Как следствие, в таких случаях в больших количествах вырабатывается гормон кальцитриол (сalcitriol). Он тормозит обмен жиров, поступающих с пищей, и вывод их из организма, мешая включению в обмен веществ и уже накопленных подкожных запасов. По этой причине даже самые строгие диеты если и радуют своих последователей на первых порах, то в относительной мере. Сидящие на них люди отмечают: вес как таковой уходит, а подкожный жир, который и портит пропорции фигуры, покидает тело с большой неохотой. Однако коренной перелом в этой битве за стройность более чем возможен, и достигается он благодаря молоку – единственному источнику активного кальция. Этот микроэлемент усваивается полностью и, нормализуя обменные процессы, регулирует вес.

Помимо этого молоко дает чувство сытости и насыщает организм легкоусвояемым белком. Никоим образом не нагружает пищеварительную систему и содержащийся в продукте жир: он отлично перерабатывается и на боках не склонен откладываться. Попробуйте практиковать молочные разгрузочные дни. Даже одного раза в неделю будет достаточно, чтобы закрепить динамику сброса веса.

Зерновые продукты. Стоит ли отказываться?

С чьей-то легкой руки понятие «диета» стало ассоциироваться с чуть ли не полным отказом от продуктов, которые содержат углеводы. Между тем богатые ими зерновые продукты – незаменимая составляющая рационального питания и, соответственно, разумного похудения. К ним относятся пшеница, овес и гречка, рожь и кукуруза, ячмень и рис, а также их производные.

Кроме углеводов в зерновых содержится немало белка, много витаминов и микроэлементов. Особенную же ценность этим продуктам придает клетчатка – своего рода «санитар» нашей пищеварительной системы. Она словно скраб вычищает из организма остатки непереваренной пищи, каловые массы, продукты метаболизма и даже патогенную микрофлору. Нормализует и уровень холестерина в организме. Еще одним достоинством клетчатки является ее способность давать чувство быстрого насыщения.

Регулярное употребление зерновых (особенно овсянки на завтрак, но желательно без добавления соли и сливочного масла) обеспечит вам фактически беспрестанный процесс очищения от всяких органических отходов, которые, кстати, составляют немалый процент избыточного веса. Помимо стройной фигуры зерновые обеспечат чистую кожу, легкость и прекрасное самочувствие. Они долго перевариваются и усваиваются организмом, обеспечивая все это время чувство сытости. Но здесь важно не перебарщивать. Не забываем о том, что эти продукты достаточно калорийны (около 350 ккал на 100 г). Не рекомендуется употреблять их перед сном – лучше в первой половине дня.

Помимо овсянки репутацией очистителя организма от шлаков заслуженно пользуется гречка. А вот рисом, пшеном и блюдами из кукурузы увлекаться не стоит, так как их гипогликемический индекс выше: не включайте их в меню больше двух раз в неделю. Что касается риса, то болеющим сахарным диабетом его можно употреблять в очень малых количествах или совсем от него отказаться.

И несколько слов о хлебе. Этот продукт (и тоже, видно, с чьей-то легкой руки) объявили врагом №1 похудения. От белого хлеба из рафинированной муки действительно лучше отказаться, но это не относится к цельнозерновому хлебу, который выпекался еще нашими предками. Несколько кусочков с небольшой порцией гречневой каши вам точно не повредят. Наоборот, от такой трапезы ваш организм получит немало полезных веществ. Кстати, кашу можете заправить небольшим количеством сливочного масла. Ведь общеизвестно, что растительный и животный белки отлично усваиваются в компании друг друга. Для заправки, как вариант, подойдут и сухофрукты. Ну а если процесс похудения хотите повернуть вспять, то можете добавлять в каши джем или варенье. Только вы этого не сделаете, правда?

Плюс белок – минус сантиметры

О пользе белковых продуктов для похудения можно говорить много. Так, их употребление дает чувство сытости на несколько часов, поскольку белок долго переваривается, на что, в свою очередь, тратится энергия.

Белок – это стройматериал для тканей, органов и мышц. И чем крепче у людей мышечная ткань, тем интенсивнее расходуются калории и тем больше сжигается лишнего жира. Он не поднимает уровень сахара в крови, а, значит, и инсулина, что способствует сохранению нормального веса. Благодаря качественной белковой пище кожа у худеющих не обвисает, а женская грудь не теряет свою привлекательность. Природой так заложено, что именно белок транспортирует в клетки витамины, микроэлементы и жирные кислоты, необходимые для нормального обмена веществ и снижения веса, и в этом – еще один его плюс.

Но какая она, качественная белковая пища? К ней традиционно относят продукты, в которых на каждые 100 г содержится более 10 г протеина, а именно:

нежирное белое мясо (курица, кролик рыба);
маложирные телятина и говядина;
обезжиренные молочные продукты (творог, кефир);
яичные белки;
тофу и соевое молоко.

Но если вы запасы белковых продуктов пополняете там, где птиц и животных прикармливают генно-модифицированным кормом и гормонами (чтобы быстрее набирали массу), то о ценных качествах белка можете забыть. Поэтому лучше купить на рынке обычную домашнюю курицу, чем брать в супермаркете непонятного происхождения «ножки Буша» или сомнительной упитанности бойлера. И еще: на период похудения старайтесь не употреблять жирные сорта мяса – свинину, утятину, баранину, гусятину.

Полезные напитки для сброса веса

В первую очередь под таким напитком подразумевается зеленый чай. Исследованиями выявлено, что ежедневное его питие заметно улучшает обмен веществ. Подсчитано: каждые две чашки в день дают минус 80 ккал, что эквивалентно четырем килограммам в год. Зеленый чай регулирует уровень глюкозы в крови и не дает инсулину «скакать», тем самым способствуя обузданию повышенного аппетита. Несмотря на то, что зеленый чай добавляют в состав широко рекламируемых биологически активных добавок, лучше употреблять его старым и проверенным способом – заварив листья.

Вторым по популярности напитком для похудения является кофе. Он обладает удивительным свойством, ценным для всех худеющих – приводит в движение запасы гликогена, которые хранятся на «черный день» в печени и мышцах. При расщеплении этого углевода образуется большое количество тут же поступающей в кровь глюкозы. То есть, даже если выпить чашку кофе без сахара, неизменно следующий вслед за этим выброс сахара в кровь сигнализирует мозгу о насыщении (хотя человек при этом ничего не ел). В результате удовлетворяется чувство голода и пропадает аппетит. Только вот пить кофе после еды не нужно. Под его воздействием пища не может нормально перевариться, что вредит процессу пищеварения и, соответственно, обмену веществ.

Помогают похудеть и свежевыжатые соки. Они не только жажду утоляют, но и голод. Наиболее полезными считаются овощные соки. Некоторым людям они кажутся невкусными, поэтому, бывает, добавляют в них фруктовые фреши. Вполне реально разогнать метаболизм, если раз в неделю устроить разгрузочный день на соках. Они не только избавят вас от нескольких лишних килограммов, но и лишнюю жидкость выведут из организма. При этом совершенно не нужно истязать себя жесткими диетами: достаточно придерживаться рационального питания.